Есть ли лактоза в твороге

ОбзорКисломолочные продукты, такие как творог, содержат лактозу, но в малых количествах . Лактоза — это углевод, молочный сахар, который расщепляется на глюкозу и галактозу под воздействием гидролиза . В женском молоке процент этого дисахарида выше, чем в коровьем .
Творог — это продукт, получаемый из обезжиренного молока путем сквашивания молочного белка. В процессе сквашивания молочного белка лактоза не удаляется, поэтому творог содержит лактозу . Однако, количество лактозы в твороге невелико .
Вывод: творог содержит лактозу, но в малых количествах. Если у вас есть непереносимость лактозы, то количество лактозы в твороге может быть недостаточным, чтобы вызвать нежелательные реакции .
: Источник
: Источник
: Источник

Rate this post
Медицинский портал